البيض هو أحد المكونات الغذائية التي لا يخلو منها أي مطبخ، فهو مزيج مثالي بين البساطة والغنى بالعناصر الغذائية. يعتبر البيض من أكثر الأطعمة المرنة التي يمكن تناولها بطرق متنوعة، مما يجعله خيارًا شائعًا على موائد الإفطار والغداء والعشاء. ولكن السؤال الذي يتبادر إلى أذهان الكثيرين هو: كم عدد السعرات الحرارية في البيض؟. في هذا المقال، نستعرض كل ما تحتاج معرفته عن السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للبيض، بالإضافة إلى نصائح ووصفات للاستفادة القصوى من فوائده.
 |
| السعرات الحرارية في البيض |
كم عدد السعرات الحرارية في البيض؟
تحليل السعرات الحرارية
البيض يحتوي على عدد منخفض من السعرات الحرارية بشكل عام، ولكن هذا العدد يختلف بناءً على حجم البيضة والطريقة التي تُحضر بها. فهو يوفر عناصر غذائية لا توجد في العديد من الأطعمة الأخرى، مثل فيتامين D.
لنفهم هذا بالتفصيل:
- البيضة الصغيرة (38 جرامًا): 54 سعرة حرارية.
- البيضة المتوسطة (44 جرامًا): 63 سعرة حرارية.
- البيضة الكبيرة (50 جرامًا): 72 سعرة حرارية.
- البيضة الكبيرة جدًا (56 جرامًا): 80 سعرة حرارية.
- البيضة الضخمة (63 جرامًا): 90 سعرة حرارية.
هذا التحليل خاص بالبيض الكامل بدون أي إضافات. ومع ذلك، عند إضافة الزيت أو الزبدة أثناء الطهي، أو تقديمه مع أطعمة أخرى مثل اللحم المقدد أو الجبن، فإن عدد السعرات الحرارية يرتفع.
على سبيل المثال:
- بيضة كبيرة مقلية في ملعقة كبيرة (14 جرامًا) من الزبدة تحتوي على حوالي 174 سعرة حرارية.
- أومليت بثلاث بيضات مع الجبن المطهي بالزبدة يصل إلى حوالي 400 سعرة حرارية.
- طبق البيض بنديكت الذي يحتوي على بيضتين مسلوقتين مع خبز إنجليزي ولحم مقدد وصوص الهولنديز يصل إلى 900 سعرة حرارية.
ملخص: تحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 72 سعرة حرارية. يمكن أن يقل أو يزيد هذا الرقم حسب حجم البيضة والإضافات المستخدمة أثناء التحضير.
القيم الغذائية للبيض
القيمة الغذائية للبيض تتعدى مجرد عدد السعرات الحرارية، فهو طعام غني بالعناصر الغذائية المفيدة.
القيم الغذائية للبيضة الكبيرة الكاملة (63 جرامًا):
- السعرات الحرارية: 72.
- البروتين: 6 جرامات.
- الدهون: 5 جرامات.
- الكربوهيدرات: أقل من 1 جرام.
- الكولين: 31% من القيمة اليومية الموصى بها.
- السيلينيوم: 28% من القيمة اليومية.
- فيتامين B12: 21% من القيمة اليومية.
- فيتامين B2 (ريبوفلافين): 16% من القيمة اليومية.
- فيتامين D: 6% من القيمة اليومية.
- الحديد: 5% من القيمة اليومية.
البيض يُعد مصدرًا ممتازًا للبروتين عالي الجودة بجانب العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة. كما يحتوي على الكاروتينات (اللوتين والزياكسانثين) التي تعمل كمضادات أكسدة لحماية العين من التلف.
فوائد البيض
تناول البيض يمكن أن يقدم العديد من الفوائد الصحية بفضل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها:
1. مصدر للبروتين الكامل: البيض يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم للنمو والإصلاح.
2. الشعور بالشبع: يساعد البروتين الموجود في البيض على تقليل الجوع بين الوجبات، مما قد يدعم فقدان الوزن.
3. تعزيز الصحة العامة: البيض يوفر مزيجًا من المغذيات الكبيرة والصغيرة التي تدعم النمو والصحة.
4. غني بالكولين: الكولين مهم لتطوير الدماغ وإرسال الإشارات العصبية، وهو ضروري بشكل خاص أثناء الحمل والرضاعة.
إضافة البيض إلى نظامك الغذائي يساعد في تلبية احتياجاتك الغذائية بفضل محتواه العالي من البروتين والعناصر الغذائية المتنوعة.
وصفات شهية باستخدام البيض
يمكن تحضير البيض بطرق متنوعة تناسب جميع الأوقات:
1. فريتاتا بالخضروات: وصفة سريعة للعشاء أو الفطور تحتوي على السبانخ والكوسا.
2. بيض مشوي بالأفوكادو واللحم المقدد: مزيج رائع للإفطار.
3. بيض مع براعم بروكسل: يُطهى مع الخضروات ويُقدم كوجبة صحية.
4. سلطة البيض بالهالبينو: خيار جديد ومميز عن الوصفات التقليدية.
5. كيك الشوكولاتة بثلاث مكونات: وصفة خفيفة وخالية من الغلوتين.
يمكن استخدام البيض في العديد من الوصفات التي تناسب جميع الأوقات، سواء كانت وجبة رئيسية أو حلوى لذيذة.
مقالة ذات صلة : إخسر وزنك بنظام عجز السعرات الحرارية الفعّال
